تغليف وتجميد.. نصائح للحفاظ على جودة وسلامة اللحوم
تقدم وزارة الصحة عددًا من الإرشادات للتعامل مع اللحوم، حفاظًا على جودتها وسلامتها، موضحة أن من أبرز هذه النصائح عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعتين.
كما تنصح بوضع اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق داخل أبرد مكان في الثلاجة، مع ضرورة تقطيعها وتقسيمها إلى أكياس بحسب الكميات المطلوبة للاستخدام عند التخزين.
وتشير إلى أهمية تغليف اللحوم وحفظها في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، مع الحرص على نظافة وجفاف اليدين عند التعامل مع اللحوم النيئة.
حفظ اللحوم
وفقًا لماتوضحه منصة "عِش بصحة"، يمكن حفظ قطع اللحم في الثلاجة حتى 5 أيام، وفي المجمد "الفريزر" من 4 إلى 6 أشهر.
أما شرائح اللحم "ستيك"، فيمكن حفظها في الثلاجة حتى 5 أيام، وفي "الفريزر" من 6 أشهر إلى 12 شهرًا.
وبالنسبة للحم المفروم، فيبقى في الثلاجة حتى يومين، وفي "الفريزر" من 3 أشهر إلى 12 شهرًا.
ويمكن حفظ اللحم المطبوخ "المتبقي" في الثلاجة حتى 4 أيام، وفي "الفريزر" حتى 3 أشهر.